Falls jemand noch nicht weiß, welchen Nachtisch es zu einem Weihnachtsessen geben könnte, hier ein Vorschlag von mir:

Weihnachtstrifle

Ein Trifle ist die englische Antwort auf Tiramisu, einfach herzustellen und ungleich variationsreicher. Man braucht für ungefähr vier Leute diese Zutaten:

drei bis vier Orangen
ein bis zwei Becher Sahne
eine Reihe Löffelbiskuits
eine Handvoll Minibaisers
eine halbe Packung Selbstmörderkekse (Das sind die weichen Kekse mit Orangenfüllung, vermittels derer man Selbstmord begehen könnte, weil man nicht aufhören kann, sie zu futtern)

Man zerkleinert das Kekszeugs und packts in eine Schüssel.

Dann schält man die Orangen mit einem sehr scharfen Messer so, dass auch die weiße Haut der Spalten verschwindet. Sind es Bio-Orangen, kann man vorher ein bisschen Schale in eine andere, große Schüssel reiben.

Vorsichtig die Spalten aus der Schale herausschneiden. Ich finds wichtig, das keine Spaltenhaut im Trifle landet. Das verdirbt das ganze Trifle.

Aus den Überresten der Orangen mit der Faust den restlichen Saft in die große Schüssel pressen und die Spalten mit dem Kekszeugs vermischen.

Man braucht in der großen Schüssel ungefähr ein kleines Glas Orangensaft. Möglicherweise presst man noch eine zusätzlich aus. Jetzt gießt man die Sahne in dünnem Strahl dazu und schlägt das Ganze ununterbrochen mit dem Schneebesen dabei.

Nun kann man würzen: Ich mag Muskat am liebsten dazu. Aber tut euch keinen Zwang an, wenn ihr Zimt, Nelken oder Cointreau gut findet. Kann man ja machen. Ich beschränke mich auf Muskat.

Dann wird solange geschlagen, bis die Creme weiche Spitzen bildet. Zucker in der Creme ist unnötig, das Ganze ist süß genug.

Zwei Drittel der Creme über das Kekszeugs und die Orangenspalten gießen.

Alles gut vermischen.

Den Rest der Creme obendrauf verteilen, glattstreichen und mit ein paar Minibaisers verzieren - oder auch nicht, ist mir doch egal.

Jetzt mindestens drei Stunden ziehen lassen. Länger ist besser.

So, fertig.

Man kann ein Trifle richtig gut variieren. Ein Sommertrifle zum Beispiel: anstelle der Orangen nimmt man Himbeeren, die Sahne wird mit Himbeersaft angerührt (hier braucht man Zucker) und man verwendet nur Biskuits. Das wird ganz leicht und duftend.
Oder man macht ein sehr elegantes Trifle aus Kirschen und anstelle von Biskuits nimmt man Amarettini. Da kann man die Sahne mit Rotwein und einem Hauch Bittermandelaroma anrühren. Faustregel für die Creme ist: Halb soviel Flüssigkeit wie Sahne.
Ausserdem kann man ohne Bedenken große Schüsseln voll davon herstellen, weil es am nächsten Tag noch besser schmeckt und jeder heimlich darin rumlöffelt, bis alles aufgefuttert ist.

This entry was posted on Freitag, Dezember 18th, 2009 at 18:17 and is filed under einfach so. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.